Rozhovor s majitelem maďarské firmy na těstoviny

Bognár és Társa 2001 Tésztaipari Kft. je firma, s níž úspěšně spolupracujeme již od začátku našeho působení na trhu. Kromě toho, že stále drží kvalitu svých produktů na úrovni, která má jen velmi málo konkurentů, přicházejí na trh se stále novými překvapeními, ať se již jedná o nevšední tvary těstovin, či neobvyklé příchutě, jako je třeba citrón s pepřem, chilli či kurkuma.

Přečtěte si celý rozhovor s majitelem maďarské firmy na výrobu těstovin a dozvíte se, jak se těstoviny vyrábí, jaké má firma plány do budoucna i v čem jsou jejich vaječné těstoviny jiné od ostatních.

Po narození mé sestry se má maminka nechtěla vrátit do práce v chemickém průmyslu, tudíž v důsledku toho navázala na práci svých prarodičů a zahájila vlastní soukromé podnikání.

Na začátku jsme vyráběli sedm až osm druhů těstovin, což bylo zhruba 20–40 kg denně, na zastaralých strojích. Dnes můžeme vyrobit více než třicet druhů těstovin, celkem 800 až 1200 kg těstovin denně, v modernizované firmě se špičkovou technologií.

Každé ráno začíná s přípravou vajec, které potřebujeme v denní várce těstovin. S vakuovým sběračem vajec je přemístíme do přístroje na mytí vajec, který současně i dezinfikuje. Stroj rozbije vajíčka a odstředěním získá potřebnou vaječnou hmotu.

Poloautomatický italský stroj na těsto smíchá vajíčka s kvalitní maďarskou moukou podle přednastavených receptur na 4 nebo 8 vaječné těstoviny. Těsto získá svůj konečný tvar přes koncovou formu. Poté se umístí do předsušiče a následně do sušících komor.

Po dvanácti až šestnácti hodinách sušení výrobek přichází do balírny, kde dochází buď k ručnímu nebo strojnímu balení.

Osmi vaječné těstoviny jsou sytější, objemnější a chutnější než méně vaječné, případně bezvaječné těstoviny. Navíc vejce osahují mnoho prvků, které naše tělo využívá.

Do budoucna počítáme s výrobou a prodejem bezlepkových těstovin, protože v dnešní době stále více lidi trpí alergiemi na určité potraviny.

Bohužel celý proces vyžaduje velké investice do výzkumů pro chuť a výživovou hodnotu produktu, aby byl schopny plně obstát před konkurencí.

Mým novým favoritem jsou Gigli a ochucené těstoviny.

Ale ať si již vyberete jakýkoliv recept, umíme vám k němu doporučit vhodné těstoviny.

Pevně věřím tomu, že naše výrobky vyjadřují vysokou, stálou kvalitu a je v nich cítit pokora, jelikož to, co děláme, děláme z celého srdce a s maximální péčí.

Zpět na hlavní výpis